Mořský vlk pečený v soli
(4 osoby)
Ingredience : 4x Mořský vlk (celá ryba), sníh z 2 bílků, mořská sůl hrubozrnná 0,5 kg.
Příprava : Mořské vlky opláchneme a usušíme pokud má ryba žábry nebo vnitřnosti tak odstraníme. Vyšleháme si sníh z bílků a poté do něj pomalu vmícháváme sůl, abychom nepoškodili sníh. Připravenou směsí potřeme ryby z obou stran, dáme na plech a pečeme 20 min při 200°C po upečení sundáme krustu z bílků a soli i s kůží a můžeme podávat jako příloha se perfektně hodí brambora pečená v alobalu s domácím tvarohem a bylinkami.